邹家驹:关于普洱茶的六个观点6
发布时间:2011-10-4 17:20:00     来源:1868茶叶招商网信息中心     1868茶叶招商网
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6、生茶不是普洱
  2003年颁布实行的《云南普洱茶地方标准》给了普洱茶一个准确而清晰的定义:“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”但随着普洱茶市场的热潮,有关部门又积极出台了《云南省普洱茶综合标准》,将普洱茶定义为:“普洱茶是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。”邹家驹认为,这种表述极不科学,何谓特定,说不清楚。后来甚至搞出一个“普洱茶生茶”的概念,也很违背专业常识。生茶没有经过人工发酵或者自然陈化,国际公认属于绿茶的范畴,这就像葡萄干和葡萄酒不是一种物质一样。

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