平和白芽奇兰茶制作工艺入选漳州市级非遗名
发布时间:2011-6-22 16:26:00     来源:1868茶叶招商网信息中心     1868茶叶招商网
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漳州第四批市级非物质文化遗产名录近日正式出炉,共有24个项目入选,茶类代表平和白芽奇兰茶制作工艺成为其中之一。

    1981年秋,平和县茶农在崎岭乡彭溪村发现一口古井边的一株老茶树与其他老树长势不同,新梢特别茂盛,新梢芽尖白毫明显,经小量试制品质良好,科技人员用该茶梢白毫制成茶,内质清香浓郁,带有独特的兰花香味,特取名为白芽奇兰茶。

    白芽奇兰茶采制十分考究,工艺精湛。其工艺流程包括凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干。白芽奇兰茶外形条索紧结,匀整美观,色泽青褐油润稍间蜜黄。内质香气清高爽悦,品种香突出,似兰香幽长,滋味醇爽,汤色橙黄明亮,叶底软亮。(完)


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