关于加快转变茶业发展方式的考察思考
发布时间:2011-5-5 16:55:00     来源:茶周刊     1868茶叶招商网
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改革开放以来,我国茶业高速发展。无论规模、品种还是经营人数都空前发展,市场繁荣。然而,茶业发展中长期困扰的“散、乱、小、低”的发展态势还没有根本改变。总体来看,我国茶业正处于由传统型向现代发展方式转变的关键时期,茶业界对改变目前发展状况的呼声高涨。为此,笔者就我国茶业如何转变发展方式,围绕茶叶生产的组织与经营状况,专程前往湖南、四川、河南、浙江等省进行了考察,还就茶叶市场的组织方式与产品的发展趋势,对北京马连道、山东济南、上海等批发市场进行了系统考察。笔者认为,加快转变茶业发展方式是推进我国茶业现代化的必由之路。

  传统茶产业的发展方式

  及其特点

  我国传统茶业的发展,可以归纳为三种主要的发展方式:

  1、不断扩大生产规模。茶叶的发展规模主要体现在茶园的发展规模与生产的加工规模。前者主要是政府行为,后者主要是企业运作基础上的政府行为。所以,从根本上说,茶产区的生产组织行为主要是政府行为。据了解,南方各地还在加快发展各类优质茶园。与此同时,地方政府在创办龙头企业的推动下,政府项目不断支持,生产企业的规模越来越大,引进的生产线越来越现代化。现代化生产线的引进,提高了生产效率,但是,就农产品来说,同时加大了产品成本。由于茶叶原料要求加工就近就便,生产的季节性强,很多现代化设备处于参观与停产或半停产状态。

  2、不断扩大传统茶庄及各类茶叶批发市场规模。在全国各地,各类茶庄层出不穷。有在超市的,有街道上的,大部分分布在各类批发市场。据不完全统计,全国共有各类不同性质的茶叶批发市场800多家。其中产地批发市场、销地批发市场、茶叶集散市场各式各样:有县级的、市级的,也有像广东芳村、北京马连道。各省会城市或较大城市都有,中等城市也在加紧规划。批发市场的快速发展,一方面推动了茶叶的生产,另一方面,加剧了销售的残酷竞争,推动了茶商业地产的快速发展。

  3、不断改变茶叶形状。现在,中国的茶主要是六大类,几十年不变。绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶。围绕这六大类,各地政府根据自身茶资源的特点,不断追求茶产品在形状方面的不断创新。以求形状的特殊性为基础,确定地方的名优茶。各地都追求名优茶,由于资源有限,市场又小,规模一般较小。名优茶最适合的原料,一般在清明前后,所以,整个茶园能够制作名优茶的原料少而又少。其他原料大部分浪费。因此,在茶产区有两个现象,一方面名优茶价格很高,另一方面,普通茶没有人生产,造成原料浪费,整体效益低下。 

  传统茶业发展方式的主要特点:

  1、生产规模不断扩大,经济效益相对较低。调查发现,有些地方不管该地区是否适合种茶,也大力发展,有的地方竟然将水稻田地也用来发展茶园,不仅改变了用地的性质,同时也严重影响茶品质。茶工厂的规模也不断扩大,据不完全统计,从2002开始至今,全国共建成规模生产企业2000多家,设备大量进口。由于茶生产的季节性特征,所以,大量设备不能高效运转,不仅造成设备浪费,而且提高了产品的价格。

  2、传统的茶店求多求全,茶批发市场越来越多。在我国,一是茶庄多,二是茶叶批发市场多。茶庄是以自产自销为主,批发市场是以房地产为主。所以,不论批发市场、茶庄如何发展,总摆不脱小农经济的特色。

  3、茶产品不断追求外形变化与价格的高端化。一到春天,全国各地不论产区销区,各类茶评比、拍卖、茶节、论坛、茶文化等活动越来越频繁。这一方面促进了茶叶市场的活跃,另一方面,也促进了茶经营与茶市场的背离。

  4、生产的同质化与流通的同质化现象越来越严重。生产的同质化主要表现在茶产区发展,主要是:各级政府用各种方式组织农户大量发展茶园。目前,也有公司直接承办的。在此基础上,大力扶持农业龙头企业,再办一个不大不小的茶市场,开展茶文化节等等。所以,从全国的茶产区看,发展方式与经营模式是一样的。你只要去市场走走,去任何一家茶店总可能买到各式各样的茶产品。经营产品大同小异,经营风格也基本一样,茶庄就是一个全国茶市场的缩影。

  5、生产和流通两头竞争,效益低下。由于各地引进的茶树品种基本一样,茶叶外形创新的思路大同小异,茶叶类别也总是那么几种,所以,从市场来看,客户的定位也基本一样。这样就造成了两头竞争的怪现象,"散、乱、小、低"发展的总体态势难以改观。总体来说,茶叶的初级加工是农户完成的,特别是名优茶。由于茶园分布较分散,生产经营处于分散状态。一般的规律是春天生产,春后推销。生产经营的管理及销售还是相对较乱,规模总体比较小。由于规模小,又以生产为主,经济效益普遍较低。

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