韵香型安溪铁观音试水市场
发布时间:2011-9-29 9:57:00     来源:1868茶叶招商网信息中心     1868茶叶招商网
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 众所周知,红茶为全发酵茶,绿茶为不发酵茶,而铁观音属半发酵茶,何为半发酵?半发酵并不代表是50%%的发酵度,而是介于在0与100%%之间,可以是20%%,也可以是60%%,而铁观音因发酵程度不同,其香气、滋味也不一致,让人深感神奇。
  如果在以前说铁观音的型号,人们只能说出清香和浓香,但如按铁观音发酵度来区分,铁观音型号远不止两种。这两年,我们开始看到市场上的清香型、韵香型、浓香型、陈香型铁观音身影,特别是今年以来,进军韵香型铁观音茶企日渐增多。尽管在农业部乌龙茶感官评审标准里,只有清香和浓香两种乌龙茶评审标准,也尽管有些专家并不认同韵香型铁观音,但“名份不正”显然没有影响韵香型铁观音在市场上的开花结果。
  众多茶企试水“韵香型”
  说起韵香型铁观音,就不得不提安溪铁观音集团。尽管并非最初的研发者,但就是2006年,安溪铁观音集团首次将这种香型的铁观音以“韵香铁观音”包装面世,才开始了它如火如荼的发展之路。
  安溪铁观音集团董事长林文侨谈到,虽然国家农业部对乌龙茶感官评审只有清香和浓香两个产品,但安溪铁观音集团在韵香型铁观音真正推出前,就为这一新品制订了产品标准。只有从外形到内质,都满足这些标准,才能称之为韵香型铁观音。也就是说在市场还没有一个韵香型铁观音杠杆,安溪铁观音集团自己有了。
  从安溪铁观音集团为韵香型铁观音打开了个市场缺口后,接下来,中闽魏氏、泉岩、理想茶行纷纷试水这一市场。其中,中闽魏氏分别推出了尊韵A20、尊韵A30两款韵香型铁观音,尊韵A30更是在今年茶王赛中获得金奖;今年,理想茶行也开始推出韵香型铁观音。
  “中庸”香型前途可期
  淡起韵香型铁观音,每个制茶人员都能道出一二:备清火短时间烘焙,半发酵的毛茶再烤火,因此,韵香型铁观音又被称为半熟茶。但就是这种“半熟茶”,在市场上认可度如何?
  在林文侨看来,喝韵香型铁观音的茶客,就该是能些能适应不同口味的或已经喝了几年清香型铁观音的茶友。安溪铁观音集团在外省率先推广清香和韵香型两款铁观音,现在,韵香、浓香、陈香的销量之和约能占到铁观音总销量的30%%。据他预测,在未来一段时间内,韵香、浓香、陈香三款的总销量应能占到50%%。
  记者了解到,目前在泉州,茶友仍对清香型铁观音青睐有加。因此,尽管有越来越多的企业推出了韵香型铁观音,但并没有对其销售寄予多大厚望,其初衷更多的只是为了延伸产品线,增加些消费者的选择。正如理想茶行副总经理柯成均说的,选择这时推出韵香型,并不是靠其取量,仅仅是为了延长产品线,在短时间内,韵香型产品仍然是附属产品。在泉岩茶行董事长黄标生看来,韵香型铁观音可作从清香到浓香的过渡产品,在从清香到浓香的过程中,以韵香型来引导消费者,让消费者的口味从轻到重渐进式,而不是一蹴而就。
  从铁观音的市场走向来看,韵香型铁观音有其市场性,甚至有人称,也许以后在乌龙茶感官评审标准中,会有韵香型位置。2007年,一向只评清香铁观音茶王大赛开始出浓香型铁观音的参评,也是一个市场信号,铁观音开始出现一个趋势,口味在变重,发酵度在变重。在本报2008年中国(福建)春季铁观音大赛中,评审组长陈郁榕曾点评道,今年的浓香型铁观音比去年要胜一筹。这些均显示,铁观音从业人士也开始重视重发酵度产品的研发。
  韵香型可作功能茶饮
  铁观音从清香到韵香、浓香、陈香,每一款均有其独特的韵,韵香型铁观音的推出,一方面是使铁观音市场选择更多面性,另一方面也使满足了一部分群体的需求,有人说,每个人在不同的时间段甚至可以选择不同型号的铁观音品饮:清晨起来,一杯韵香,饭后,一杯清香,晚上,一杯浓香或陈香,这也不失为一种优化组合。
  对韵香型铁观音前景,业内人士倒是颇为看好,“也许这几年在泉州不一定能真正打开市场,但是随着市场的引导,相比清香型铁观音,韵香型更养胃,他具备养胃、消食、减肥、安神四大功能,而且品铁观音,口味只会越来越重,韵香型可作为过渡产品来引导。”因此,有人称,韵香型铁观音可以其独特的功能性来打开市场。
  韵香型从民间走向柜台,延长了铁观音产品线。

 
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