杏仁糖

----更新时间:2022-05-22

杏仁糖的做法详细介绍如下。

口味工艺

杏仁糖的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心 肺调养食谱 便秘食谱 咳喘食谱 祛痰食谱

口味:甜味工艺:炒

制作材料

主料:甜杏仁200克

调料:白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克

特色

甜香酥脆,有杏仁清香味,祛痰消咳。

做法

教您杏仁糖怎么做,如何做杏仁糖才好吃

1.将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘至久皮稍烫手,也可用洗净的粗沙炒制。

2.在烘制杏仁的同时,取白砂糖100克,加清水25克,入锅加热溶化,再加入蜂蜜10克搅拌均匀。待糖液温度达到140度时,即可离火,将烘烫的杏仁倒入锅内,用铲子翻拌,一直翻到糖发沙时,倒在竹匾内,轻轻摇动,使每粒杏仁相互不粘连。 3.将剩余砂糖倒入锅中,加水25克,加热煮沸。再加入蜂蜜10克,加热煮至糖温度达135度,即用筷子挑糖,能拉成丝时便可。将拌过糖的杏仁倒入锅内,用铲子翻拌,速度要快,看到锅边上的糖起沙时,将干玫瑰撒在糖上,继续用匀子翻铲,直到糖全部起沙后,立即倒入竹匾内,摊开冷却后即得成品。小帖士-食物相克:

甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。